全国に展開しているコメダ珈琲店と言えば「シロノワール」と思い浮かべるほど、
コメダのデザートの中で不動の看板メニューです。
ところでそんなシロノワールとは一体どんなデザートで、いくらで食べられるのでしょうか。
もしもまだ、あなたがシロノワールを知らないのなら、こちらの動画でじっくりと確かめてみて下さい。
協力 komupiさん
それではそんな人気にあやかって、今回は家庭でできるシロノワールの作り方を、
あなたにお伝えしようと思います。
コメダで有名なシロノワールとはどんな味？どんな形？
「シロノワール」は動画でご覧になったように、ふんわりデニッシュのパンに、たっぷりのソフトクリームをのせたもの。
名前の由来は、フランス語の「黒い＝ノワール」から来ており、黒っぽいデニッシュ生地のパンケーキの上に、白いソフトクリームがのっていることからシロノワールと名付けられたんだそうですよ。
熱々のデニッシュパンの上に冷たいソフトクリームをのせたら、さらに甘いシロップを自分の好みで調節しながらかけます。
デニッシュの温かさとソフトクリームの冷たさ、そしてシロップの甘さなどさまざまな味が一度に楽しめるデザートとなっているんです。
では、ここから自宅でもできるミニシロノワールの作り方です。
材料はミニシロノワール4個分。
●生地
強力粉200g
砂糖20g
スキムミルク8g
ドライイースト2.4g
塩4g
卵16g
水116cc
無塩バター28g
パイシート正方形なら1枚､長方形なら2枚
●ドリュール(表面に光沢を付けるもの)
牛乳適量
●トッピング
バニラアイス適量
缶詰のチェリー4粒
メイプルシロップ適量
●作り方
1）パン生地を作ったら、生地を取り出して軽くパンチを入れる
丸めてベンチタイムを20分取ります。
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2）閉じ目を上にして､30×20㎝に伸ばす
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3）パイシートを置き、上の生地をたたむ
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4）もうひと折りして､パイシートごとたたむ
たたみ終わりと側面をつまんで
閉じたら縦に置き直します。
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5）はじめは麺棒を押し付けながら､パイシートを馴染ませる
その後、36×20㎝に伸ばします｡
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6）スケッパー(ステンレス製を推奨)で縦2等分に切り分ける
どちらか1本にしっとり
濡れる程度に霧拭きします｡
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7）生地を重ねる
ごく軽く打ち粉をし､
9㎝の抜き型で生地をくり抜きます｡
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8）シートを敷いた天板に配置し､2倍までホイロを取る
(二次発酵させる)
余り生地も丸めて一緒に天板へ｡
頃合いを見て210℃に予熱開始｡
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9）牛乳を塗布し､オーブンに入れる
温度を190℃に下げ15～16分､こんがり
茶色になるよう焼成し網にとって冷ます｡
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10）焼き立てパンの発酵臭や水分を取る
フランスパン以外は､一旦冷ますことで､
香りや水分が安定するので美味しくなります｡
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11）パンを温めて4等分に切り分ける
皿に置き､アイスをのせ､チェリーを飾ります｡
お好みでメイプルシロップをかけてでき上がり～。
そもそもシロノワールの値段ってお店ではいくら？
コメダ珈琲店のシロノワールはかなりボリュームがあり、直径は16cm・カロリーは899kcalあります。
シロノワールはデニッシュパンが6等分にカットされた状態で出て来ますので、大勢で取り分けながら食べると良いでしょう。
値段は、税込650円です。
シロノワールには、これとは別にシロノワールミニというメニューもありますよ。
シロノワールミニはその名の通り、小さめのシロノワールとなっています。
ミニシロノワールは直径9cm・カロリーは385kcalで、通常のシロノワールの半分と少しの大きさです。
こちらは、4等分にカットされた状態で出てきます。
一人で食べるのはもちろん、二人で少しずつ味わいたいという場合にも適していますね。
値段は税込450円です。
まとめ
シロノワールは、コメダ珈琲店で最も人気のデザートです。
以上、自宅でできるレシピをご紹介しましたが、まだお店で食べたことがないあなたなら、ぜひコメダでも味わってみてはいかがでしょうか。
